Мир магии и любви

Для него нужны:
- половина кочана салата,
- 250 г слив,
- 300 г винограда,
- 200 г сыра "Эдам", порезанного полосками,
- 100 г ядер грецких орехов,
- 1 стрелка лука-шалота,
- 1 розетка кресс-салата,
- 4 столовые ложки яблочного сока,
- 2 столовые ложки лимонного сока,
- 3 столовые ложки масла из грецких орехов.

Салат и фрукты вымойте и дайте воде стечь.

Нарежьте сливы узкими полосками, виноградины разделите пополам, удалив косточки.

Разделите салат на отдельные листья и выстелите ими тарелки. Сверху положите свернутый в трубочки сыр, фрукты и половину грецких орехов.

Очищенный лук-шалот мелко порубите вместе с оставшимися орехами. Добавьте в эту смесь яблочный и лимонный соки, соль и перец. Затем медленно влейте в получившийся соус масло и взбейте до образования кремообразной массы.

Приготовленным соусом заправьте салат и сверху украсьте блюдо соцветиями кресс-салата.

Возьмите
- 300 г куриного филе,
- 400 г спаржи,
- 400 г моркови,
- 400 г шампиньонов,
- 600 г капусты брокколи,
- 1 большой пучок салатного цикория,
- зелень,
- немного кресс-салата,
- 150 г сметаны,
- 2 столовые ложки подсолнечного масла,
- сок, выжатый из одного лимона,
- щепотку сахара,
- черный молотый перец,
- соль.

Нарезанное узкими полосками куриное филе обжарьте в горячем растительном масле. Отварите порезанную небольшими кусочками спаржу в кипящей подсоленной воде, добавив 1 чайную ложку лимонного сока и щепотку сахара. Следите, чтобы стебли не разварились. Затем извлеките спаржу из кастрюли и дайте стечь воде.

Морковь порежьте кружочками, а грибы - ломтиками. Соцветия брокколи бланшируйте около 1 мин, затем выложите на дуршлаг и ополосните холодной водой.

Разложите на выстеленные салатными листьями тарелки мясо, морковь, спаржу, брокколи и грибы. Приготовьте соус, смешав сметану и зелень, добавьте по вкусу соль, перец, лимонный сок. Заправьте блюдо соусом и посыпьте сверху кресс-салатом.

Вам потребуется:
- 1 кочан салата,
- 1 пучок редиса,
- 300 г салатных огурцов,
- 1 небольшая луковица репчатого лика,
- 250 г колбасы,
- 125 г овечьего сыра,
- 10 г топленого масла,
- половина пучка базилика,
- 3 столовых ложки пряного уксуса,
- 5 столовых ложек оливкового масла,
- соль,
- перец.

Почистите и вымойте салат и редис. Салатные листья мелко нарежьте, а каждую редиску разрежьте на 4 части. Добавьте к ним нарезанные мелкими кубиками огурцы и лук и положите в тарелки.

Нарезанную небольшими ломтиками колбасу обжаривайте в течение 3-5 мин. в разогретом топленом масле. Затем остудите ее, добавьте небольшие кубики сыра и выложите поверх салата.

Для приготовления соуса нашинкуйте узкими полосками листочки базилика, смешайте с уксусом и растительным маслом, посыпьте солью и перцем и заправьте получившейся смесью салат.

Возьмите
- 12 мелких картофелин,
- 12 черносливин,
- 12 ломтиков бекона,
- 50 г сыра,
- 150 г йогурта,
- пучок салата,
- 250 г моркови,
- 4 стебля сельдерея,
- соль,
- молотый черный перец.

В течение 15 мин. варите картофель в подсоленной воде. Затем слейте воду. Очищенные клубни картофеля и чернослив оберните в половинку ломтика бекона, закрепите деревянной палочкой и 15 мин. запекайте на застеленном алюминиевой фольгой противне в предварительно нагретой до 200 градусов духовке.

Листья салата вымойте и стряхните воду. Нарежьте предварительно вымытый сельдерей, натрите на терке морковь. Разомните сыр, смешайте его с йогуртом, добавьте соль и перец. Этим соусом залейте разложенные по тарелкам салат, картофель, морковь, чернослив и сельдерей.

Вам потребуется:
- 1 кочан салата,
- 400 г мясистых помидоров,
- 150 г сыра "Моцарелла",
- 50 г проросших соевых бобов или кресс-салата,
- 5 столовых ложек соевого масла,
- щепотка тертого мускатного ореха,
- 3 столовых ложки белого винного уксуса,
- черный молотый перец,
- соль.

Почистите и вымойте салат, отделите листья от кочана. Предварительно вымытые помидоры разрежьте на 8 частей, удалив основания плодоножек. Нарежьте мелкими кубиками сыр.

Приготовьте смесь из тертого мускатного ореха, уксуса, растительного масла, перца и соли. В этом соусе смочите салатные листья и разложите по тарелкам. Сверху выложите по кругу нарезанные в форме звездочек помидоры, а в середину поместите проросшие бобы. Получившееся кушанье полейте оставшимся соусом.